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爱吃火锅的中山人注意!这种羊肉片,用DNA检测竟检不出羊
2018-11-21 17:17:43   来源:   评论:0 点击:

天气越来越冷了!在冬天没有什么问题是一顿火锅不能解决的如果有,就两顿火锅大受欢迎牛羊肉片(卷)也进入热销季节但你知道吗?有些低价的羊
天气越来越冷了!

在冬天

没有什么问题是

一顿火锅不能解决的

如果有,就两顿

 

火锅大受欢迎

牛羊肉片(卷)也进入热销季节

 


但你知道吗?

有些低价的羊肉片

用DNA检测

竟检不出羊肉成分......

 

日前,记者在山东济南市区走访了多家超市,发现有的500克包装的羊肉卷要46元;400克包装的要25元。折算下来,平均每500克羊肉卷的售价在31.25元。

 

而在港沟大集上一家售卖羊肉片的摊点前,挂着纯正羊肉,每斤23元的牌子,记者问摊主为什么这么便宜,摊主说是每斤20元批发来的。

 

在经十路、环山路、花园路、英雄山路的多家火锅店里,记者也发现每盘羊肉片的价格不等,高的五六十元一斤、低的二三十元一斤。

 

1
低价格羊肉卷
是怎么来的?

 

张先生告诉记者,他曾在一家小型肉食品加工作坊打工,知道某些低价羊肉其实是狐狸肉和羊肉拼接混合而成的。

 

羊油等羊肉香精把狐狸肉拌好,铺在保鲜盒底。冷冻一小时后,取出用人工或机器切片。

 

他说,狐狸皮价格不菲,养殖户养狐狸是为了卖皮,而狐狸肉大多以特别便宜的价格处理掉,一只狐狸白条20元左右就可以买到;甚至有的养殖户价格低到1块钱1斤就卖了。

 

另据业内人士透露,现在市面上用来掺假的肉中还有猪肉和鸭肉。由于鸭肉的价格每斤仅五六元颜色和口感跟羊肉更为接近,也成了不法商贩造假的首选。

 

 

 

2
抽检124批次
8批次肉源DNA不合格

 

10月17日,济南市章丘区食药监局对全区羊肉制品进行了DNA检测。

 

此次抽检共计抽检羊肉卷、牛肉卷等124批次,抽检范围涵盖该区2家生产企业,以及客流量较大的27家超市、66家餐饮单位,涉及到外地羊肉片生产厂家22家。

 

此次抽检涵盖生产、流通和餐饮各个环节,主要进行羊肉、牛肉、鸭肉、狐狸肉等5种肉源DNA的检测,以及盐酸克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等多种兽药残留成分的检测。

 

检测结果

8批次肉源DNA不合格:

 

有的羊肉片未检出羊源成分,涉嫌造假

 

有的羊肉片则检出其它肉源成分,涉嫌羊肉片里掺入了其他肉类。

 

比如:从一家超市提取的盒装羊肉片,生产单位为淄博市某食品公司,检测出其它肉源成分;

 

在某超市提取的羔羊肉片,生产单位为嘉祥县某食品公司,也检测出其它肉源成分。

 

目前,济南章丘区食药监局责令商家采取下架、封存、召回等措施,坚决让其退出市场。并对上述抽检不合格的8起案件立案调查,进行处罚程序。

 

 

如何鉴别假羊肉?

 

执法人员告知了消费者鉴别假羊肉的方法。

 

1看肉的纹理

 

禽肉的纹理会比较细致一些,羊肉纹理会粗一些。

 

 

 

2看肉的颜色

 

因为禽肉本身颜色是属于白肉,没有太多红色的部分,而羊肉是属于红肉。

 

 

 

3用手“压”

 

有一些禽肉没有太多脂肪层,假羊肉是把羊肉的脂肪和禽肉硬压在一起,然后冷冻切开的。

 

用手压一下,如果发现肥肉和瘦肉,比较容易分离开来,那么这个羊肉就有问题了。

 

 

 

正常的羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里,而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比较明显。

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