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肠胃不好不要怕,秋季多吃这道菜,营养丰富健脾养胃
2019-10-09 15:44:23   来源:   评论:0 点击:



 

 

猴头菇,因外形酷似猴头而得名,是中国传统的名贵食材,与熊掌、燕窝、鱼翅齐名四大名菜,其他三样咱吃不起,干猴头菇三十块一斤,泡发过后能吃好几顿,这道美味平民百姓还是消费得起的。

猴头菇肉质鲜嫩,鲜香可口,是山珍中的上品。作为药食两用的一种食材,除了鲜美的味道之外,猴头菇还具有健脾养胃的独特作用,对消化不良、慢性胃炎等有一定效果。相对亲民的价格,也使得这道山珍渐渐走上大众的餐桌。


 

 

 

 

 

胡萝卜1根,小葱1根

八角3粒,香叶2片

1、新鲜猴头菇为嫩白色,经过晒干的猴头菇易于保存,通常为淡黄色。没有泡发好的猴头菇会有苦味,因此怎样泡发很关键。

将猴头菇放于温水中,每十分钟稍微搓洗下挤干水分,换清水重新浸泡,至少换水三次。
 



2、泡好的猴头菇去蒂,撕成小块后再次放入温水中浸泡10分钟,水分挤出不再发黄时苦味就完全祛除了,不放心的话下锅前可以再用开水焯一下水。




 

4、一次性加入足量开水,水量要稍多一点,猴头菇非常吸水,水开后再次撇去血水浮沫,盖上锅盖小火炖煮30分钟。

5、胡萝卜洗净切滚刀块,泡好的猴头菇挤干水分,将胡萝卜与猴头菇一起下锅,加半勺食盐拌匀,盖上锅盖继续小火炖煮15分钟。



肠胃不好不要怕,秋季多吃这道菜,猴头菇、胡萝卜配上排骨,营养丰富健脾养胃又美味,肠胃不好的朋友赶紧收藏起来,解馋又养胃。
 


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