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五道有荤有素的家常菜做法,适合晚餐做
2020-01-20 10:50:39   来源:   评论:0 点击:

1、三色炒虾仁主 料虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g辅 料油1大勺、盐1小勺白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g做 法1 虾仁清洗干净,去掉虾

1、三色炒虾仁



 主 料 

 

虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g

 

 辅 料 

 

 

油1大勺、盐1小勺

白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g

 

 做 法 

 

1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

 

2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

 

3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

 

4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

 

5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

 

小贴士:

 

1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用

 

2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩

 

3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒

 

4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢

 

2、酸豆角炒肉末
 




 原 料 

 

酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克)

蒜泥10克,干椒末2克

熟猪油、精盐、味精、酱油各适量

 

 做 法 

 

1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

 

2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可

 

3、金针番茄炖肥牛

 





 用 料 

 

肥牛卷300克、金针菇100克、番茄一颗

干辣椒两根、葱花适量、蒜末适量

豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒适量

白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量

 

 做 法 

 

1.备食材:肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/蒜末。锅中热少许油,放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。

 

2.放入郫县豆瓣酱翻炒。烹入番茄,炒出汤汁。加热水,使之没过番茄,煮开。加入一勺番茄酱,些许料酒,白胡椒粉,煮沸。

 

3.加入金针菇煮至断生。沸水下入肥牛卷。肥牛卷煮至变色,抖散,撒入盐,鸡精,关火。盛出,撒上葱花。

 

4、红烧冬瓜

 

 材 料 

 

冬瓜、白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽

 

 做 法 

 

1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

 

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

 

3、再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。

 

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

 

5、再加蚝油,鸡精,大火收汁。起锅撒上葱花即可。

 

 功 效 

 

冬瓜中含有丙醇二酸,这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪,另外冬瓜中富含丰富的维生素C,并且富含钾元素,而钾元素是人体必需的微量元素,减肥效果棒棒哒!

 

5、豆瓣酱蒸鸡翅根
 





 做 法 

 

1、鸡翅根洗净,泡在清水里十分钟之后倒掉水,鸡翅根沥干水分,用刀在正反两面各划两道;放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱,搅拌均匀,腌制一个小时。

 

2、将香菇洗净切片,码在碗底,上面放入腌制好的翅根,大火蒸半个小时。


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