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冬季进补吃羊肉,这些禁忌你必须知道
2018-11-29 15:50:17   来源:   评论:0 点击:

寒凉的天气吃上一碗热气腾腾的羊肉汤你会发现身体从内到外都暖起来~羊肉性温味甘,有补虚、祛寒的功效,尤其是对体虚怕冷的人群来说,更是
寒凉的天气

吃上一碗热气腾腾的羊肉汤

你会发现身体从内到外都暖起来~

 

 

 

羊肉性温味甘,有补虚、祛寒的功效,尤其是对体虚怕冷的人群来说,更是冬季养生餐桌上必不可少的一道菜或汤。

 

 

  羊肉并不是人人皆宜  

 

羊肉虽是冬季良好的补益之品,但也并非人人都适合吃。

 

患慢性尤其是患肝病者口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者腹泻者服中药者,若方中有半夏、石菖蒲等不适合吃羊肉。另外,高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉。

 

 

吃羊肉时忌多喝茶吃南瓜

 

因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上喝太多茶,容易引发便秘。

 

在冬季或许吃西瓜的频率比较低,但是在夏季的时候一定要注意了。因为羊肉性属大热,而西瓜性寒,属生冷食物,冷热积聚,不宜维护“正气”。

 

 

南瓜性属温热,和羊肉同属于温热的食物,不宜一起过量食用,同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品,以防上火。

 

 

  搭配豆腐不上火  

 

羊肉性温热,常吃容易上火,因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

 

在吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热。

 

 

推荐两道食谱

 

 

清汤羊肉

材料:红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。(3-4人量,可分两餐)

做法:红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用,生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中,加入清水4000ml,大火煮沸后,改用中火煲约1-1.5小时,调入适量食盐即可食用。  

功效:温补暖身;适合进食温补食物的时候容易温燥上火的人群。

 

萝卜羊肉汤

材料:白萝卜1个、羊肉300克、生姜数大片、陈皮1角。(3~4人量) 

做法:将白萝卜洗净,切厚块,羊肉洗净切块焯水,稍沥干水分,锅中放入数大块生姜爆炒,加入羊肉再炒一会,倒入料酒再爆炒,祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内,加入1500~2000ml的清水,大火滚沸后,改用中小火再煲1~1.5个小时,即可食用。 

功效:温中补阳、顺气消食;适合平素怕冷、体虚的人群。

 

 

 
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