返回顶部
首页 > 美食天地 > 正文

“冬吃萝卜夏吃姜”,青、红、白萝卜原来要这样吃!
2018-12-11 09:49:43   来源:   评论:0 点击:

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳先生开药方”,这样的民间俗话你一定听过甚至会讲,但真的有道理可讲吗?
 

民谚有道理

萝卜辛性微寒宜冬天吃

 
 
 
 
 
 

最典型的老百姓吃对了萝卜的例子,莫过于广州地区不少老街坊炆羊肉、牛腩时都喜欢佐加白萝卜同炆。

 

这样一同炆,首先萝卜有助于化解肉积,佐制羊肉、牛腩的热性;其次,萝卜为高纤维低热量的食物,容易产生饱腹感,可以减少高热量肉类的摄入量,吃后不易上火。

 

 
 
 
 
 

各种萝卜一样吃吗?

萝卜青红白功效不同

 

在市面上,经常可以见到青萝卜、红萝卜、白萝卜,让人眼花缭乱之余,也深深感叹不知道怎么挑着吃。专家教路:

青萝卜,主产于天津和山东潍坊地区,是该地区的特产之一。它“主打”下火利尿,要预防预防冬天喉咙上火或胃肠湿热,用青萝卜比较适合;

 

红萝卜,在我国大部分地区都有栽培种植,以陕西以及东北地区出产者质量较佳。它“主打”清热解毒,如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹,就非常适用吃红萝卜来辅助治疗;

 

白萝卜,在我国大部分地区都有栽培种植,以山东、江浙、福建等沿海地区出品者质量较佳。它“主打”消食化痰,如果出现食滞感冒,吃白萝卜最合适不过了。

 
 
 
 
 

要多说两句的是,在吃红萝卜上,专家非常肯定“老广”的民间智慧,比如——

 

每当天气燥热时,广府人就很喜欢用马蹄、红萝卜、竹蔗、白茅根、白菊花熬煮成凉茶,味道清甜可口,饮后十分有助缓解吃火锅或煎炸燥热食物引起的上火症状。

 

 
 
 
 
 

 

 

四季吃萝卜有讲究吗?

冬天要吃熟萝卜

 

春天,各地基本上都属于气候较为潮湿,白萝卜、青萝卜比较惹湿,尽量吃红萝卜,有助于化解热毒,并且预防春季流感;做法上,无论煲汤还是炒丁都合适。

 

夏天,此时天气炎热,可以适当吃些腌酸的萝卜,以开胃健脾。但萝卜生吃不仅较寒凉,而且会容易惹湿,因此一定要控制好量,将之作为餐前小吃而不能当主食;

 

秋渐冻,冬寒冷,再吃太多的生萝卜会寒上加寒,因此秋冬吃萝卜建议吃熟萝卜,一来没那么寒凉,二来萝卜汁多有助于生津解渴。

有一道非常简单的食疗,萝卜炖橄榄,可防冬天感冒。食滞是常见的感冒诱因之一,青橄榄清热利咽,萝卜下气消食化痰,两者相配味甘可口,有很好的清热去积功效,的确对于咽喉肿痛、咳嗽上气患者有一定的辅助治疗功效,也有助于去食滞、解酒毒,预防感冒。

 

 

听说吃了滋补品不能吃萝卜?

相隔2小时就没问题

 

包括“老广”在内的全国人民都喜欢冬季进补,尤其是岭南人民经常会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤,以达到滋补作用,妈妈们都说“萝卜是解药”“吃了滋补品不能吃萝卜”,其实不全对呢。

 

这种疑虑,来自于白萝卜的下气消食功效,担心对于参类补益药材会被“破气”。确实,进食党参、黄芪的多为脾虚证体质,萝卜偏寒凉,吃后可能会出现头晕、恶心等不适,看起来是抵消参类的补益功效。

 

不过,中医专家要澄清的是,“抵消”并不意味着“相克”“相害”。中药经典里并没有注明人参不能和莱菔子(萝卜籽),只是说吃人参时不宜喝茶,不宜配搭藜芦。所以人参其实并非不能和党参、黄芪、枸杞子等补益类药物一起用,只要相隔2小时左右,还是能服用的。

 

 

哪些人少吃萝卜为妙?

 

 

由于民间说萝卜可养胃暖身、萝卜做菜不上火,因此很多人误会“冬吃萝卜夏吃姜”适用于所有人,这是错的。

 

萝卜虽好,但比较“惹湿”,尤其是对于脾虚(表现为容易乏力、畏寒、肢冷、出汗、皮肤松弛)的病人,萝卜吃多了很容易出现口泛清涎(口水增多)、恶心、头晕、出冷汗等表现;对于有泌感、慢性盆腔炎的病人,萝卜吃多了容易导致湿浊下注,出现尿频、尿道口肿痛、小便清长、下腹坠胀等不适,这类人士也不适宜吃萝卜。

 

 

三道“冬吃萝卜”食疗方

 

1. 山楂布渣叶青天葵煲青萝卜

 

材料:山楂10克,布渣叶10克,青天葵6克,青萝卜1个,蜜枣1个。

做法:青萝卜去皮,切成小块,上述材料洗净,水1500毫升,煮开后放入上述材料,煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。

功效:消食去积,化痰下气。三种材料相搭配,对于防治冬天食滞感冒以及时令流感很有帮助。

 

2. 白萝卜黄豆煮白贝

 

材料:白萝卜500克,黄豆50克,白贝100克

做法:上述材料洗净,水1500毫升,先煮黄豆30分钟,在放入白萝卜同煮20分钟,下盐调味,最后放入白贝滚10分钟后即可食用。

功效:清热利尿。黄豆、白萝卜相合有很好的清热利尿功效,并能解酒毒,白贝滋阴,三种食材搭配,有助于缓解年底聚会,烟酒过多所致的咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状,有一定的护肝解酒功效。

 

 

3. 黑木耳灵芝红萝卜炖猪踭

 

用料:黑木耳20g,灵芝20g,红萝卜1条,猪踭500g

做法:黑木耳用清水浸发1小时后去蒂、洗净后备用,红萝卜去皮并切成小段,水鸭肉去皮洗净后加水2000ml,煮开后放入黑木耳、灵芝及红萝卜,文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

功效:护肝解毒,活血消脂。黑木耳益气清肺、补血活血,和红萝卜相配有利于清洁肠道,并有化解结石、降低尿酸、降血脂的功效,能很好地纠正代谢紊乱状态,因而是肥胖以及痛风、结石患者的福音。和灵芝炖汤,有护肝解毒、协同提高免疫力、防癌抗衰老的功效,老少咸宜。

 

 

各种萝卜一样吃吗?

萝卜青红白功效不同

 

在市面上,经常可以见到青萝卜、红萝卜、白萝卜,让人眼花缭乱之余,也深深感叹不知道怎么挑着吃。专家教路:

青萝卜,主产于天津和山东潍坊地区,是该地区的特产之一。它“主打”下火利尿,要预防预防冬天喉咙上火或胃肠湿热,用青萝卜比较适合;

 

红萝卜,在我国大部分地区都有栽培种植,以陕西以及东北地区出产者质量较佳。它“主打”清热解毒,如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹,就非常适用吃红萝卜来辅助治疗;

 

白萝卜,在我国大部分地区都有栽培种植,以山东、江浙、福建等沿海地区出品者质量较佳。它“主打”消食化痰,如果出现食滞感冒,吃白萝卜最合适不过了。

 
 
 
 
 

要多说两句的是,在吃红萝卜上,专家非常肯定“老广”的民间智慧,比如——

 

每当天气燥热时,广府人就很喜欢用马蹄、红萝卜、竹蔗、白茅根、白菊花熬煮成凉茶,味道清甜可口,饮后十分有助缓解吃火锅或煎炸燥热食物引起的上火症状。

 

 
 
 
 
 

 

 

四季吃萝卜有讲究吗?

冬天要吃熟萝卜

 

春天,各地基本上都属于气候较为潮湿,白萝卜、青萝卜比较惹湿,尽量吃红萝卜,有助于化解热毒,并且预防春季流感;做法上,无论煲汤还是炒丁都合适。

 

夏天,此时天气炎热,可以适当吃些腌酸的萝卜,以开胃健脾。但萝卜生吃不仅较寒凉,而且会容易惹湿,因此一定要控制好量,将之作为餐前小吃而不能当主食;

 

秋渐冻,冬寒冷,再吃太多的生萝卜会寒上加寒,因此秋冬吃萝卜建议吃熟萝卜,一来没那么寒凉,二来萝卜汁多有助于生津解渴。

有一道非常简单的食疗,萝卜炖橄榄,可防冬天感冒。食滞是常见的感冒诱因之一,青橄榄清热利咽,萝卜下气消食化痰,两者相配味甘可口,有很好的清热去积功效,的确对于咽喉肿痛、咳嗽上气患者有一定的辅助治疗功效,也有助于去食滞、解酒毒,预防感冒。

 

 

听说吃了滋补品不能吃萝卜?

相隔2小时就没问题

 

包括“老广”在内的全国人民都喜欢冬季进补,尤其是岭南人民经常会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤,以达到滋补作用,妈妈们都说“萝卜是解药”“吃了滋补品不能吃萝卜”,其实不全对呢。

 

这种疑虑,来自于白萝卜的下气消食功效,担心对于参类补益药材会被“破气”。确实,进食党参、黄芪的多为脾虚证体质,萝卜偏寒凉,吃后可能会出现头晕、恶心等不适,看起来是抵消参类的补益功效。

 

不过,中医专家要澄清的是,“抵消”并不意味着“相克”“相害”。中药经典里并没有注明人参不能和莱菔子(萝卜籽),只是说吃人参时不宜喝茶,不宜配搭藜芦。所以人参其实并非不能和党参、黄芪、枸杞子等补益类药物一起用,只要相隔2小时左右,还是能服用的。

 

 

哪些人少吃萝卜为妙?

 

 

由于民间说萝卜可养胃暖身、萝卜做菜不上火,因此很多人误会“冬吃萝卜夏吃姜”适用于所有人,这是错的。

 

萝卜虽好,但比较“惹湿”,尤其是对于脾虚(表现为容易乏力、畏寒、肢冷、出汗、皮肤松弛)的病人,萝卜吃多了很容易出现口泛清涎(口水增多)、恶心、头晕、出冷汗等表现;对于有泌感、慢性盆腔炎的病人,萝卜吃多了容易导致湿浊下注,出现尿频、尿道口肿痛、小便清长、下腹坠胀等不适,这类人士也不适宜吃萝卜。

 
 
分享到:

相关热词搜索:

上一篇:只会菠菜炒蛋?让这对cp好吃10倍的秘密我只告诉你!
下一篇:泡面加蛋这么做,美味翻10倍,人人都爱吃!