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排骨的好吃做法,肉质酥烂, 骨香浓郁, 每次做都觉得不够吃
2019-04-16 11:41:55   来源:   评论:0 点击:

双椒排骨:食材:200克排骨肉、面粉2大匙、淀粉2大匙、生抽1大匙、椒盐粉1茶匙、青尖椒75克、红尖椒75克、土豆150克、花椒粉1茶匙、盐少许

 

 

双椒排骨:

食材:200克排骨肉、面粉2大匙、淀粉2大匙、生抽1大匙、椒盐粉1茶匙、青尖椒75克、红尖椒75克、土豆150克、花椒粉1茶匙、盐少许、大蒜3—5瓣切丁、料酒1大匙、油一杯

做法:将排骨用1大匙料酒、1茶匙椒盐粉、1大匙生抽,脆上15分钟以上;然后加入2大匙淀粉,让每片肉都裹上淀粉;将土豆丁用少许盐和2大匙面粉混合好,让每块土豆都軣上面粉;将油烧热,下土豆丁,炸成金黄色,然后下肉丁,炸成金黄色,肉丁有点干的样子,捞出;锅内留底油,下蒜丁,炒出香味,下土豆丁和肉丁,加1茶匙花椒粉,翻炒,让每块肉和土豆都粘上花椒粉,下辣椒丁,炒到辣椒丁熟,出香味即可。

 

 

奶香排骨汤:

食材:排骨、牛奶半盒、胡萝卜半根、青椒一个、姜片、料酒、白醋几滴

做法:将排骨洗干净备用,锅中放入水,将骨头冷水下锅,放入姜片和料酒,水开后保持大火,撇去浮沫,放入几滴白醋同煮;小火慢炖1—1.5小时后加胡萝卜;15分钟后加入青椒块,加盐,出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。

 

 

冰花梅酱烧排骨:

食材:排骨100G、冰花梅酱1大勺、柠檬半个、姜丝适量、白芝麻少许、老抽1小勺、限盐酱油1大勺、盐少许

做法:取一只干净的小碗,倒入盐、酱油、老抽、挤入少许柠檬汁、加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用;锅中烧水,水开后放入排骨焯烫,排骨变色后捞出,洗去浮沫;另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,加入排骨;翻炒至排骨微黄,加入料汁;炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处,小火烧十几分钟,大火收汁即可。

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