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完全不输肉肉的尖椒酿虾滑,好下饭呀!
2019-05-17 17:20:23   来源:   评论:0 点击:

1、首先准备点葱姜水,一会要用到虾滑里的,可以去腥提味。把姜片和小葱段放到捣蒜臼里,捣烂。再加入一小碗的水搅拌均匀,静置等待。2、在

1、首先准备点葱姜水,一会要用到虾滑里的,可以去腥提味。把姜片和小葱段放到捣蒜臼里,捣烂。再加入一小碗的水搅拌均匀,静置等待。




2、在市场买的鲜虾去壳去虾线,剁成泥。如喜欢吃有口感的就不要剁的太碎啦。


3、在剁好的虾泥里加入一点点盐,一点胡椒粉,1大勺料酒,1大勺小麦淀粉,1个鸡蛋的蛋清,朝一个方向搅拌均匀。再分次加入4大勺的葱姜水,每次加入都要充分搅匀呀。




4、接着处理青椒,要选粗一点直一点的尖椒,切去头尾,再从中间对半切开。



5把搅拌好的虾滑一点点填进尖椒里。



6、取平底锅倒油烧热,把虾滑那面冲下放入煎锅,虾滑定型后翻面继续煎,不要饭面太勤了,小心虾滑掉出来呀!
 




7、等尖椒出现虎皮状,往锅里倒入少量的清水,再调入1大勺花雕酒,2大勺生抽,1小勺糖,中小火烧至酱汁浓稠。



8、大火收汁的时候可以把尖椒虾滑翻翻面,让表面均匀的裹上酱汁就可以出锅了。尖椒微脆,虾滑鲜弹,吃起来非常下饭呢。


2、在市场买的鲜虾去壳去虾线,剁成泥。如喜欢吃有口感的就不要剁的太碎啦。
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