完全不输肉肉的尖椒酿虾滑，好下饭呀！
2019-05-17 17:20:23 来源： 评论：0
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1、首先准备点葱姜水，一会要用到虾滑里的，可以去腥提味。把姜片和小葱段放到捣蒜臼里，捣烂。再加入一小碗的水搅拌均匀，静置等待。2、在
1、首先准备点葱姜水，一会要用到虾滑里的，可以去腥提味。把姜片和小葱段放到捣蒜臼里，捣烂。再加入一小碗的水搅拌均匀，静置等待。
2、在市场买的鲜虾去壳去虾线，剁成泥。如喜欢吃有口感的就不要剁的太碎啦。
3、在剁好的虾泥里加入一点点盐，一点胡椒粉，1大勺料酒，1大勺小麦淀粉，1个鸡蛋的蛋清，朝一个方向搅拌均匀。再分次加入4大勺的葱姜水，每次加入都要充分搅匀呀。
4、接着处理青椒，要选粗一点直一点的尖椒，切去头尾，再从中间对半切开。
5、把搅拌好的虾滑一点点填进尖椒里。
6、取平底锅倒油烧热，把虾滑那面冲下放入煎锅，虾滑定型后翻面继续煎，不要饭面太勤了，小心虾滑掉出来呀！
7、等尖椒出现虎皮状，往锅里倒入少量的清水，再调入1大勺花雕酒，2大勺生抽，1小勺糖，中小火烧至酱汁浓稠。
8、大火收汁的时候可以把尖椒虾滑翻翻面，让表面均匀的裹上酱汁就可以出锅了。尖椒微脆，虾滑鲜弹，吃起来非常下饭呢。
2、在市场买的鲜虾去壳去虾线，剁成泥。如喜欢吃有口感的就不要剁的太碎啦。
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