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我家排骨从不炖着吃,淋2个鸡蛋,不加一滴水,上桌瞬间被
2019-06-03 15:20:57   来源:   评论:0 点击:

大家好,今天分享一个排骨的新吃法。这是花了40块钱买的两斤排骨,加两勺淀粉,抓拌两分钟让每块排骨都裹上淀粉,感觉有一点粘手的时候,把

大家好,今天分享一个排骨的新吃法。这是花了40块钱买的两斤排骨,加两勺淀粉,抓拌两分钟让每块排骨都裹上淀粉,感觉有一点粘手的时候,把它倒入清水里,多洗几遍,这样子用面洗可以把排骨的血水洗的很干净,再把它控干水分备用。

 

准备两颗鸡蛋打入碗中,搅散,把蛋液倒入排骨里,用手抓拌均匀,让每块排骨都裹上鸡蛋液,再加入50克土豆淀粉,抓拌均匀,让每块排骨都裹上淀粉。锅中多倒点油,油温烧至五成热下入排骨,转中火慢炸,炸5分钟左右,炸至表面金黄就可以了,再控油捞出。

 

加入姜丝和葱花,再加三勺生抽,一勺老抽提色,三勺料酒,一勺蚝油,一勺黄豆酱,一小勺白糖、提鲜,最后加适量的胡椒粉,把它们充分搅拌均匀,腌制30分钟。

 

再准备一块老豆腐切成小块,放入油锅中大火煎至两面金黄,再盛出来,装入大一点的盘子里,再把腌好的排骨铺在豆腐上面,腌排骨的汤汁也加进来,放入锅中,大火蒸40分钟。

 

时间到我们打开看看,香喷喷的,浓浓的酱香排骨,再撒点葱花,美味即成。这样做出来的排骨非常的入味,肉质也是非常的鲜嫩,吃起来不菜,豆腐也是吸足了排骨的汤汁,非常的入味好吃,喜欢的朋友就收藏起来试试吧!


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