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全世界70%的西瓜,都被中国人吃了
2019-07-24 11:08:22   来源:   评论:0 点击:

又是一年盛夏西瓜季。从冰箱里捧出半个冰镇西瓜,挖出中间最甜的那一块;打开空调,窝在沙发里吸上满满一口冰镇西瓜汁;当代年轻人的快乐,

又是一年盛夏西瓜季。

 

从冰箱里捧出半个冰镇西瓜,挖出中间最甜的那一块;

 

打开空调,窝在沙发里吸上满满一口冰镇西瓜汁;

 

当代年轻人的快乐,就是这么简单。

 

 

西瓜,绝对是夏天“王者水果”般的存在。

 

而中国人对西瓜更是迷恋。

 

经过调查,我们发现了一个令人震惊的数据:

 

中国人,吃掉了世界上70%的西瓜。

 

1

不把数据摆出来

你都不相信我们多爱吃瓜

 

首先,光论西瓜产量,我们就让别的国家望尘莫及。

 

2018年,中国西瓜总产量7924万吨,是毫无疑问的世界第一。

 

不止如此,还比第二名——土耳其的产量整整高出20.17倍。


 

生产了这么多西瓜,出口却寥寥无几。

 

2016年,世界西瓜总产量1.17亿吨,中国产量近8000万吨,占世界总产量的68.4%。

 

由于西瓜保存期短等原因,同一时期的出口量不到0.1%。

 

也就是说,占世界人口20%的中国人,凭借一己之力种出了近70%的西瓜,又独自吃光了它们。

 

按一个西瓜10斤来算,中国人每年要吃掉160亿个西瓜。

 

 

 

更不用提,中国还位列世界西瓜进口国前十名之内。

 

吃瓜,我们是认真的。

各国占世界西瓜进口总量 2016年数据

 

2

国人吃瓜花样多

 

追溯到辽代的考古资料发现,那时的中国人就吃上了西瓜。


 

辽代西瓜图 / 内蒙古敖汉旗羊山一号辽墓壁画

 

如果看不清,这里有临摹图:

 

板凳上果盘中的就是西瓜啦

 

明代有解缙写“西瓜联”:

 

坐南朝北吃西瓜,皮向东甩;

自上而下读左传,书往右翻。

 

清代有乾隆题西瓜诗:

 

堂中摆满翡翠玉,

弯刀辟成月牙天。

 

直到上世纪六七十年代,西瓜都还是人们的宠儿。

 

当年发烧到39°的人都有一个“福利”——拿着病历卡去买一个西瓜。

 

在当时,市民可是很难吃到西瓜的。

 

如今,西瓜自由更加牵动中国人的心,因为我们的日常饮食实在是太依赖西瓜了。

 

各地人民因地制宜,钻研了出了各种花式吃瓜法。

 

可以直接食用:

 

 

可以鲜榨成西瓜汁:


 

妈妈骗宝宝喝药 / @看看新闻KNEWS  

 

做成西瓜冻:

 

 

 

和冰淇淋一起制成甜品,收获双份快乐:

 

在中国最西边的新疆人围着火炉吃西瓜的时候,最南边的潮汕人是蘸着酱油吃的。

 

海南和广西北海人也不甘示弱,纷纷开创了蘸盐吃瓜的新吃法。

 

 

 

而江浙、天津等地区的人们,立秋时还有“啃秋”的习俗。

 

每逢这一天,全家人都要围坐在一起啃西瓜。

 

作为水果的西瓜还总是作为蔬菜在我们的九大菜系——食堂菜系中出现。

 

西瓜冰粉好吃又美味:
 

  

人民大学食堂推出的西瓜冰粉/@梨视频

 

西瓜皮炒肉就让人有点怀疑人生:

 

食堂西瓜皮炒肉 / @重庆校园吃喝玩乐

 

除此之外,西瓜皮还被巧手的中国人做成各种美食:糖醋西瓜皮、爆炒西瓜皮、肉炒西瓜皮、西瓜皮炒鸡蛋……

 

8000万吨西瓜,被吃到连皮都不剩。

 

3

你吃的西瓜都从哪里来

 

有吃就有种,中国出产西瓜最多的省份是河南,其次就是山东。

 

但出名的却是新疆、甘肃兰州这几个地方的瓜。

 

新疆昼夜温差大,产出的西瓜特别甜。

 

甘肃的西瓜多是长长的、椭圆形的,水分足,西瓜籽少。

 

广西和海南则承包了我们秋冬季节的西瓜。

 

整个中华大地处处都有西瓜。

 

除了产地之分,大果小果之分,红色黄色之分,咱们还培育出了彩虹西瓜。

 

 

 

有棱有角的方形西瓜。

 

 

 

心形西瓜,吃个瓜都是爱你的形状。

 

 

 

情侣西瓜,每咬一口都是恋爱的甜(ning)蜜(meng)味道。

 

 

拇指西瓜,我一口只能吃一(十)个。

 

 

永远不要低估中国人在吃瓜上的创意。

 

更不要相信,有任何一个西瓜能形状完整地逃出中国。

 

4

中国人爱吃西瓜

其实是环境注定

 

为什么别的国家的人没那么爱吃西瓜呢?

 

其实不是不爱吃,而是真吃不起。

 

外国人的“西瓜自由”可没那么容易,毕竟,不是所有地理位置都适合西瓜们茁壮成长。

 

同在亚洲,日本、韩国的西瓜价格就限制了人们“抱着半个西瓜用勺子挖”这件事。由于可种植面积少,水果蔬菜的产量比较低,导致价格昂贵。

 

在韩国,买一个西瓜需要花费100多元人民币;而在日本,一片西瓜就能卖到几十元人民币。

 

 

  天时,地利,人和,这才导致幸运的中国人既能种西瓜,又能“肆无忌惮”地吃西瓜。

 

5

敲瓜

吃瓜的“终极奥义”

 

吃瓜文化源远流长,敲瓜听声随之成为居家旅行必备技能。

 

西瓜生熟程度、内部密度不同,听到的声音会有差异:生的瓜声音清脆,甜熟的好瓜是邦邦的实声,太熟的瓜声音则比较闷。

 

多少年来,人们靠着这一经验来选瓜。

 

道理虽然简单,可真操作起来,没那么简单。

 

于是,掌握不了买瓜技巧的买瓜群众们,最后都祭出了杀手锏:“老板,给我来个甜的。”

 

尽管不能熟练掌握这项技能,但人们对它的认可度却相当之高。

 

敲瓜,是对瓜的基本尊重。

 

在日本人眼里,西瓜甚至是“会唱歌的”。

 

动画片中的兔子也懂敲西瓜 /  BBC News

 

在中国,验瓜还发展成为了一种职业,并且供不应求。

 

30岁的小韩是职业“验瓜师”,每天验40-50吨,靠验瓜一天能赚近千元。

 

西瓜是好是坏,他听一下摸一下,2秒就能断定。

 

对于好瓜,小韩有套严格的标准:熟过头的不行,刚刚好的也不要,最可口的是成熟度85%的西瓜,这种瓜送到消费者手里熟度才完美。

 




 

在西瓜进入市场之前,验瓜师日敲千瓜,帮助瓜果公司挑选从瓜民那里收购来的西瓜。

 

如果你对正确的敲瓜“姿势”感到好奇,专业的验瓜师会这么表示,“怎么算清脆,怎么算沉闷,只能意会,没法言传。”

 

又是一年西瓜季,不知道你已经吃过几个瓜了。

 

或许中国的夏天,从你开始吃第一口西瓜时,才真正到来。

来源:网易公开课

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