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柠檬鸡爪:今夏网红小凉菜,酸爽开胃,冰镇一下口感更佳
2019-08-03 16:47:42   来源:   评论:0 点击:

这一个礼拜就靠这锅鸡爪过日子了,天天吃不过瘾。

自带彩虹效应的鸡爪, 夏天就适合吹吹空调,吃吃冷菜,和个饮料。泡了一晚之后,如果感觉鸡爪还不是特别入味,有可能是调味品太少了,可以再加柠檬和酱油。

 

 

爽脆柠檬鸡爪

 

鸡爪700克左右香叶5片八角2-3个姜片若干白酒适量适量柠檬1个酱油多量黑醋适量白糖适量味精适量青椒1个胡萝卜1根洋葱半个小米椒适量

 

1. 鸡爪去指甲,并且根据自己爱好看是否需要切成两瓣,小美是切过的。清洗到特别干净,没血并且白白的。

 

2. 锅中放入清水、鸡爪、白酒。

 

3. 煮沸腾,能明显看到上面有一层泡沫。然后把锅中的水倒掉,用水把鸡爪冲洗干净。

 

4. 再放入干净的水在鸡爪中。

 

5. 依次放入煮的香料,香叶5片,八角2-3个,姜片若干、盐适量,盐量可以根据自己平时炖汤的来,或者稍微多一点点盐。水沸腾以后煮7分钟,关火。

  

6. 鸡爪用水冲洗干净,直到没有油水为止,这里就存在用自来水冲、还是冷开水、还是冰水,自己做决断吧。可以放入适量冰块让其再次降温,家中没有冰块也可省略。

  

7. 放入青椒1个、胡萝卜1根、洋葱半个、小米椒适量,柠檬1个,酱油多量、黑醋、白糖、味精,调味品的量亲随便呢,反正怎么放都不会难吃。

  

8. 混合均匀。

 

9. 加适量的可直接饮用水,把鸡爪全部淹没。这个时候可以试试水的味道,可以适当的加些酱油,小美就再次加了很多酱油在里面。

小窍门:

我加了香油和辣椒油的,亲们自己的喜好来决定是否加,不加就比较清爽,就像泡椒凤爪一样。吃辣的亲,小米椒多放点。糖是为了中和柠檬的酸味,所以后面是吃不出甜味的。想要吃啃上去比较脆的呢,就沸腾后7分钟关火,想要好啃一些的呢~就加时间,比如10分钟15分钟。泡一晚上再吃味道更好呢,记得冰箱保存哦。

 

 

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